Tomat dan kegunaannya

Siapa yang tek kenal dengan tomat.semua orangĀ  pasti familiar dengan buah/sayur yang satu ini. Tomat (syn.Lycopersicon esculentum) berasal dari Amerika bagian selatan dan tengah.Tomat ditanam sebagai tanaman buah di ladang,pekarangan atau ditemukan liar pada ketinggian 1-1.600 m dpl.

Meskipun secara botani tomat termasuk buah,tetapi lebih sering diolah dan dikonsumsi sebagai sayuran.Tanaman ini tidak tahan hujan dan sinar matahari trik. Tomat ditanam pada tanah yang gembur dan subur.

Kandungan Nutrisi dan zat berkhasiat

Buah mengandung alkaloid (tomatin,alpha-tomatin,solanin),saponin,asam folat,asam malat,asam sitrat,asam panthotenat,asam salisilat,asam coumaric,asam chlorogenic,bioflavonoid (termasuk rutin dan pigmen merah bernama likopen),Adenin,biotin,trigonelline,vitamin (A,B1,B2,B6,C,E,K,niasin),histamin,protein,lemak,gula(glukosa,fruktosa) dan serat.

Rutin dapat memperkuat pembuluh darah kapiler. Klorin dan sulfur adalah trace element yang berkhasiat membuang racun. Klorin secara alamiah menstimulasi kerja hati untuk membuang racun tubuh,sedangkan sulfur melindungi hati dari terjadinya sirosis hati dan penyakit hati lainnya.Likopen merupakan antioksidan penting golongan karotenoid yang memberikan warna merah pada buah tomat. Kandungan likopen lebih tinggi pada tomat yang tumbuh liar. Likopen berkhasiat antikanker,terutama kanker prostat dan melindungi kesehatan jantung.

Tomatine merupakan alkaloid beracun pada tomat yang relatif aman bila dibandingkan dengan alkaloid solanin pada kentang.Tomatin berkhasiat antibakteri. Alpha tomatin termasuk golongan steroid alkaloid glikosida. Solanain pada tomat kadarnya sangat kecil (0,007 %) sehingga relatif aman dikonsumsi.Coumaric acid dan chlorogenic acid merupakan dua senyawa yang kuat dalam menghambat efek nitrosamin. Nitrosamin merupakan senyawa karsinogen penyebab timbulnya kanker yang terdapat pada makanan (yang diasap,dibakar,dipanggang) dan asap rokok.

Setiap 100 gr tomat yang dimasak mengandung 32 kalori dengan 2 gr serat. Jumlah likopen pada tomat sangat bervariasi terhantung varietaas dan seberapa matang tomat tersebut.Sebagai contoh,strain tomat merah mengandung 50 mg likopen perkilo gram,dibandingkan denganĀ  5 mg likopen per kilogram pada strain tomat kuning.

Khasiat utama

Buah tomat rasanya manis,asam,dan sifatnya sedikit dingin. Berkhasiat menghilangkan haus,antiseptik pada usus,pencahar ringan(laksatif),menambah nafsu makan dengan cara memperbanyak keluarnya air liur,merangsang keluarnya enzim pencernaan,dan melancarkan aliran empedu ke usus dua belas jari. Karoten merah (likopen) berkhasiat melindungi tubuh terhadap kanker prostat,payudara,kolon,paru-paru,dan kulit. Likopen juga menurunkanĀ  risiko penyakit jantung,katarak,dan degenerasi makula dengan cara menetralisir radikal bebas oksigen sebelum radikal bebas tersebut menyebabkan kerusakan struktur sel. Likopen larut dalam lemak,sehingga lebih bermanfaat pada jaringan yang banyak mengandung lemak seperti kulit untuk mencegah keriput.

Buah tomat digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan(perut kembung,tidak nafsu makan,susah buang air besar),Sakit kuning,radang hati,sesak nafas,radang saluran nafas,radang tenggorok,radang usus buntu,radang gusi,sariawan,ulkus lambung,wasir,tekanan darah tinggi,kadar kolesterol darah tinggi,lemas akibat kadar glukosa darah rendah,demam,rasa haus,rematik,asam urat,memar akibat terbentur,mencegah keriput,dan melindungi prostat dari kanker.

Cara pemakaian

Buah tomat bisa dimakan segar,dibuat jus,atau dibuat masakan,seperti saus tomat,dibuat campuran sup,salad,sandwiches,sambal goreng,atau dibuat acar tomat. SElain itu,bisa juga direbus dengan air secukupnya selama beberapa menit. Lumatkan sampai halus,lalu saring. Jika tidak menderita kencing manis,boleh ditambahkan gula pasir secukupnya,lalu diminum setelah dingin.

Untukpemakaian luar,giling buah tomat matang atau daun tomat segar sampai halus.Bubuhkan ke tempat yang sakit,seperti kulit terbakar sinar matahari,jerawat,radang kulit,kurap,luka,dan borok kronis. Jus tomat juga bisa digunakan sebagai masker untuk mengencangkan dan melembutkan kilit wajah.Semoga bermanfaat..